首页-门徒娱乐「首页」蜜饯、果脯这些水果制品有何营养？最初的蜜饯大概是由蜂蜜浸渍水果而成，现在简直就是添加剂的盛宴。

　　民以食为天，食物是中国人永远的话题。从早上获知蜜饯各种添加剂超标、制作原料与垃圾为伍，办公室的吃货们就开始爆发了，从蜜饯的没营养、糖份高到卫生隐患，还有率先曝光的“来一份”食品，统统骂了个遍。总结两句线、墙倒众人推！那么蜜饯、果脯这些水果制品之于我们到底有何存在和食用的价值？对比它所存在食品安全隐患，是该去还是该留？

　　我们先来看看水果制品的分类，以防果脯蜜饯落马事件导致人们对于水果制品的采取连坐，一棒子统统打死！

　　1、果脯：水果原料经过加热糖渍（一般要65%以上的糖溶液）干燥后的产物，外观上晶莹剔透。因为糖溶液的防腐效果，一般不添加防腐剂也有一些低糖果脯里会适当添加防腐产品。但是由于其加热过程，营养素有流失，而且添加了大量的糖分！不太适合长期、大量食用。尤其是儿童、老人、肥胖和糖尿病人。由于为了追求口感，果脯现在也开始添加各种添加剂，并非绝对的零添加！

　　2、蜜饯：望文生义，最初的蜜饯大概是由蜂蜜浸渍水果而成，后来为了增加口感里面不仅加糖还添加了许多甜味剂、香精、酸、盐和防腐剂。发展到现在简直就是添加剂的盛宴！营养价值比不上新鲜水果，还因为高盐分和添加剂，让人不敢恭维啊！但是公平的说一句，蜜饯的酸甜口味确实能让人胃口大开，食指大动，在嘴巴发苦、食欲不佳的时候吃一颗，开开胃也并非是坏事！

　　3、水果干：水果通过晾晒、风干、烘烤、干燥后的产品，基本上不添加任何其他物质。仅有水分和一些维生素C等害怕加热维生素的损失。相对上述两者水果干健康、美味适合用作加餐零食。

　　这些添加的秘密只需在购买时，动动手腕，翻到背面就一目了然了。经常出现的无非是；甜蜜素、阿斯巴甜、糖精、安赛蜜、柠檬酸、香兰素、苯甲酸钠、柠檬酸等。这些看上去很专业的名词后面到底代表着啥意思呢？它们能给蜜饯带来什么样的风味？

　　第一大类：甜味剂，上述的甜蜜素、糖精、安赛蜜都是人工合成甜味剂，阿斯巴甜是天然的氨基酸甜味剂。它们的甜蜜指数都远高于蔗糖，所以在果脯和蜜饯中经常会看见他们的身影，用来代替部分蔗糖！

　　第二类：酸味剂，柠檬酸。酸甜口感是果脯蜜饯的一大特征，也是为人所爱的一个重要口味。这要得益于柠檬酸的加盟！

　　第三类：防腐剂，苯甲酸钠。由于甜味剂代替了部分蔗糖，果脯蜜饯的防腐效果就没那么好了，所以要适当添加防腐剂，延长食品的保质期。

　　1、首先是蜜饯果脯在原材料上的问题。我们也看到了新闻报道，不法商贩为了追求利益最大化不惜使用一些腐烂变质的水果加工果脯蜜饯；腐败变质的水果滋生大量的微生物及其微生物代谢产生的有毒物质，及时把腐败的部位切除，有害物已经残存在整个水果内部！

　　2、为了遮掩原材料腐败变质就需要大量使用漂白剂对原材料进行“美肤”。焦硫酸钠就开始粉墨登场！本身也没什么问题，但是坏就坏在过于“浓妆艳抹”，过量使用漂白剂导致残留超标，食用蜜饯时会刺激伤害我们的消化道和呼吸道，有呛人的感觉！

　　3、各种添加剂超标：食品添加剂大多数为化学合成物质，具有一定的毒性,少数还可引起变态反应和蓄积毒性。在国家限制的安全范围内使用是没有毒副作用。但是过量使用对*产生危害就不得而知。不法商人为了一味追求口感，对于添加剂的使用早已超出了国家标准的限定！甚至高达几十倍！

　　4、加工卫生环境差，造成菌落总数及其霉菌总数超标。加工生产果脯蜜饯的大部分是一些小作坊，没有规范卫生的操作空间，工作人员缺乏卫生意识，如同新闻所说，蜜饯随地扔或者垃圾为伍！

　　文已至此，究竟是为果脯蜜饯的美味流连忘返，还是为了健康跟蜜饯告个别？成事在人！食客们，自己权衡一二吧！

　　挑菠萝的“新三招”：一是选“矮胖子”，海南菠萝一般个头中等，矮矮胖胖，比瘦长的广东菠萝肉多；二是选“长头发大眼睛”，海南菠萝一般叶子长长的，芽眼比较少而大；三是选“粗心”，看看菠萝底，比较粗味道甜。

　　时下正是菠萝飘香的季节。菠萝看上去翠冠金鳞，难怪又有凤梨的别名；闻气味，满室生香；吃进嘴，酸甜多汁；论营养，它几乎含有*所需的所有维生素、16种天然矿物质，不仅解腻、助消化，据《本草纲目》称还有止渴解烦、醒酒益气等功效。

　　挑菠萝有流传已久的“老三招”：首先是看颜色，熟菠萝的叶子一般是青褐色，如果想当天就吃，就买鳞甲橙黄、九分熟的；要是放两天再吃，就买亮黄色、两端微带青绿光泽的，这样的一般是八分熟。其次摸硬度，轻轻按压菠萝鳞甲，微软有弹性的就是成熟度较好的，硬邦邦的则是没熟的，要是压出汁液，那是熟烂了，最好别买。最后闻味道，熟得正好的菠萝从外皮上就能闻到淡淡清香，切开后更是香气馥郁，如果还没切开就浓香扑鼻，那说明熟过了。

　　现在市面上主要是海南菠萝和广东菠萝，海南菠萝更好吃。因此，又有了挑菠萝的“新三招”：一是选“矮胖子”，海南菠萝一般个头中等，矮矮胖胖，比瘦长的广东菠萝肉多；二是选“长头发大眼睛”，海南菠萝一般叶子长长的，芽眼比较少而大；三是选“粗心”，看看菠萝底儿，要是比较粗就说明是味道甜的粗芯海南菠萝。

　　菠萝中有一种蛋白酶，如果直接食用，轻则刺激口腔黏膜，使人口唇发麻、发痒甚至红肿，重则出现腹泻、呕吐或头痛等症状。

　　因此，吃菠萝前必须要用淡盐水泡。浸泡时间以半小时为宜。如果时间不够长，菠萝蛋白酶还没完全破坏，口腔皮肤幼嫩的孩子尤其容易发生过敏。时间太长也不行，会造成营养过多流失，而且菠萝含糖丰富，泡久了容易滋生细菌。

　　另外，也可以把果肉煮沸、放凉再吃。菠萝蛋白酶在100℃时90%以上都被破坏，经煮沸后整体口味比泡盐水更柔和，加点糖放在冰箱里冻一冻更是好吃。当然，掌握吃的量也很重要，一般吃二两左右为宜，最多吃半个。

　　菠萝入菜不仅解油腻，而且色味双全。下面就简单介绍菠萝饭和菠萝咕老肉的做法。

　　菠萝饭：1.菠萝切半，挖出果肉，果皮留作容器。2.菠萝切小丁，火腿和洋葱切丁。3.鸡蛋打散下锅炒碎盛出，炒洋葱和火腿，放米饭翻炒。4.最后加菠萝，炒好后，加少许盐和香油调味。5.出锅后，放在菠萝壳中，放入烤箱里烤几分钟。如果没有烤箱，也可以就这样食用。

　　菠萝咕老肉：1.瘦肉切小块，加盐、胡椒粉、淀粉、油腌制30分钟，菠萝、青椒切块，洋葱切丝，把番茄酱、料酒、盐、糖、醋兑成酱汁。2.腌好的肉加鸡蛋拌匀，裹面粉炸至8成熟，再用慢火炸成金黄色起锅。3.另起油锅，放入洋葱和青椒爆香，加入调好的酱汁翻炒，青椒熟后勾芡。4.炸好的肉块和菠萝块一起放入锅中，炒两下直到翻匀，淋上些油就好了。

　　女人一旦过了30岁肌肤弹性就会开始下降。即使家中不少用来防衰老的瓶瓶罐罐，但也只是治标不治本。下面要介绍你5种抗衰老的食品，加上内在调理，你的肌肤就能延缓衰老。

　　营养专家指出，如果你正怀着小宝宝，就应当保证食物中含有欧米茄-3脂肪酸，而鱼就是最佳的选择，因为鱼中所含的这类脂肪酸对于胎儿的大脑发育至关重要。无论煎、炸、炖、煮都可以。若在吃鱼的同时再来一道菠菜，保健效果会更好。因为菠菜中含有许多铁元素，钙质以及叶酸，从而构成了孕妇最完美的营养套餐。

　　*的骨密度在25岁左右时达到高峰，因而你应当吃一些含钙质丰富酌食物，比如牛奶等，这类食物是提高骨密度所必需的。大多数妇女每天需要1000～1200毫克的钙质，但实际情况足，人们经常达不到这一要求，因此就增加了患骨质疏松的危险性。

　　随着年龄的增长，女性的确需要竭尽全力去维护自身的骨密度。专家指出，食用含钙丰富的食物，既能保证孕期的健康又能保证哺乳期乳汁的充分分泌。低脂牛奶是理想的钙质来源，它不但脂肪含量低，而且还含有维生素d，维生素d能够显着增强身体吸收钙质的能力。此外，凡是每天食用3～4份乳制品的女性，减肥的效果也更加理想

　　每日获取铁元素最快捷的方式就是食用含铁的强化谷物。摄取足量的铁质对于防止缺铁性贫血具有重要作用。另外，妇女怀孕期间，铁的需求会不断上升。缺铁性贫血能导致身体虚弱、疲乏无力、注意力不集中、肢体寒冷以及体温调节能力下降等。所以，每天食用一份强化谷物食品的同时，再吃一点含有丰富抗氢化剂的覆盆子，会成为准妈妈们的一道完美的饮食方案。

　　如果你正在寻找一种更加健康酌方法来代替早晨的咖啡，为何不来一杯清香宜人的绿茶呢，绿茶含有大量的抗氧化物质。研究发现，绿茶除了能提高身体的新陈代谢水平还能够降低患心脏病。癌症的危险性。但在喝茶时一定要选择绿色有机茶，而不是茶饮料。

　　菠菜，散叶甘蓝以及芥菜叶等蔬菜，深受营养学家们的青睐，因为这类蔬菜含有丰富的抗氧化物质，纤维素以及铁元素。在食用这些蔬菜时，可以添加一些大蒜、橄榄油或柠檬汁，这样既能增添一些风味还无损其中的营养成分，值得尝试。

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