天气一冷，订单和钞票就会被寒风吹来。在冬天，飘香的炒货俘获住绝大多数人的口胃心，从瓜子、花生，到栗子、核桃，再到杏仁、蚕豆，以散装起家的炒货生意逐渐做大做强，吸引资本，走出品牌，响誉市场。

　　是人间烟火气，是新春年味儿，是深处在行业，每一位生意人的满满热忱……在其它品类生意因为季节属性迎来行业凛冬的时刻，炒货生意恰是时候的进入销售旺季，焕发出勃勃生机。

　　炒货作为中国传统零食种类之一，是国人日常生活中的重要组成部分，以香脆可口、营养丰富的特点受到广大消费者的喜爱，凭借着产品原料的固有特质，炒货不可避免的附加上季节属性，与饮品、冰品相反，炒货的“最好卖”时刻，是冬天。

　　一方面，凭借着当代消费需求的转变，炒货成为冬天的“新式保暖”。冬季的味蕾盛宴，由“入冬三件套”演绎，入冬三件套，正是当代消费者对烤红薯、糖葫芦、炒栗子捆绑在一起的共同爱称。

　　从“秋天的第一杯”到“入冬的三件套”，当代消费需求十分花哨，在这些营销热度飙升的同时，也将炒货抬高了一个咖位。炒货成为“新式保暖”，商家瞄准商机狠狠加入其中，冬天的主角，非炒货莫属。

　　另一方面蓝狮手机app怎么安装，凭借着新年人情往来的递进，炒货成为家家户户的“常驻嘉宾”。春节是中国最为重要的节日之一，人们往往会购买大量的炒货作为节日食品，在这个时期，消费者对炒货的需求量会大幅增加。新年大家围坐在一块儿，伴随着炒货的香脆，滋味够浓，年味够足。

　　据CBNData第一财经商业数据中心数据显示，近五年线上坚果（炒货）礼盒销售表现整体增长，其中，2022年年货节期间坚果（炒货）礼盒对全年的销售贡献高达80%。“过年前卖炒货的月收入可在2万到5万之间，只要经营得当，过年前卖炒货是一个赚钱的好时机。”《中国糖果》的读者分享到。

　　睹微知著，在寒风凛冽中，炒货生意燃起一捧火，吸引着无数追寻温暖的人奔赴，或是消费者，或是生意人……深挖其中会发现，炒货的销售旺季与新年糖的销售旺季有着共通之处：中国人不约而同地恪守着某种传统，墨守着某种陈规。

　　记忆深处中，街头巷尾的炒货摊曾是大多数人购买坚果炒货的主要渠道，敞口机器、当场制作……街道里飘香的味道成为一代人不可磨灭的记忆。

　　随着时代的变迁，坚果炒货从小铺子向全渠道扩张，通过商超、网络等渠道进入到万千家庭，通过品牌化经营，打造网红大单品，并被资本看好。当下，坚果炒货主要有两类销售模式：

　　这种销售模式是坚果炒货类传承已久的销售模式，优势在于原料看得见品质，前去进店购买的消费者会亲眼见证产品的“诞生”，并且制作过程中所飘出的香气，会最大程度的吸引到潜在客户。

　　例如成立于2021年的熊猫沫沫是一个定位“新鲜零食”的炒货零食连锁品牌，以坚果炒货为主打品类，搭配创意新鲜零食，成立一年便多连获两轮融资，目前已开门店近200家，致力于打造成为炒货零食的头部品牌。

　　又比如薛记炒货、百品好、金粒门、粒上皇、琦王花生等，这些品牌凭借着新鲜、现制的大单品走入大众视野，在各种优势叠加下爆品不断，使得走过路过的消费者不会错过。

　　随着食品电商的成熟，坚果炒货也更上一层楼。线上消费由于突破了品类及地域的限制、便捷高效的配送体验和扁平化渠道结构带来的更具竞争力的价格优势，迎合了新一代消费者的诉求，也为诸多品牌带来了机遇，如三只松鼠、百草味、良品铺子等。

　　值得一提的是洽洽，1999年洽洽瓜子面世后，很快便得到了消费者的青睐，产品供不应求，当年，洽洽瓜子的销售额达到将近3000万元。时隔不久，洽洽便推出了纸袋包装，成为国内首家采用纸袋包装的炒货企业，其纸袋包装设计带有浓郁的传统色彩，再配上一段“洽洽”诞生的传奇故事，与休闲食品的特性完美融合，同时纸包装也符合环保要求。将现代流行趋势与传统文化进行完美结合，抓住了消费者的眼球。

　　相比于新鲜现制坚果炒货，预包装的坚果炒货对于大部分人来说会更便携，并且这种预包装产品正在逐渐摆脱单一品类的销售模式，转向混合坚果类，附加科学研究背书，满足不同需求，让坚果炒货不再只是休闲零食，还兼具了营养代餐属性。

　　清华大学品牌营销顾问孙巍表示：“目前发展较好的线下品牌在品类定位上区别于老牌坚果品牌，以新产品打开知名度，此外，他们还在产品创新深加工、新鲜炒制等多方面下了功夫。”

　　作为坚果炒货市场的重要组成部分，线下炒货店迸发出活力，进而引起整个赛道的“创新潮”，2023是忙碌的一年，品牌摩拳擦掌，动作频频，单从产品角度来说，新品+创意营销不断。

　　例如开创“每日坚果”新概念的沃隆前不久举办了2023全国经销商大会，重磅发布了一系列2024年沃隆春节礼盒新品，让人们在春节欢聚时刻，足不出户即可尝遍全球美味。将坚果炒货印象带往更高端、更国际。

　　再看向今年前三季度的业绩报告，良品铺子实现营业收入约59.99亿元，三只松鼠实现营业收入约44.78亿元，洽洽食品实现营业收入约44.78亿元……在这些光鲜业绩的背后，离不开坚果炒货业务的持续输出，可见当前，坚果炒货市场一片光明。