蒂夫顿乔治亚大学园艺学教授、山核桃推广专家莱尼·威尔斯说:“我们每年生产大约1亿磅山核桃。”“但我们曾经高达150磅。所以我们是最大的生产商。”

　　据专家介绍，佐治亚州的山核桃平均收成约为8800万磅，足以制作1.76亿份山核桃派。

　　“山核桃不是乔治亚州土生土长的，”威尔斯说。“这个行业始于20世纪初。山核桃实际上原产于墨西哥的瓦哈卡州，向上穿过德克萨斯州中东部的河流系统，进入密西西比河流域及其支流，一直到爱荷华州。所以它有一个非常大的本土范围。”

　　“它们实际上就是所谓的核果，”威尔斯说。“所以我们实际上是在吃种子，而不一定是水果部分。树坚果的果实和种子都在一起。但是有核果，外面是一种肉质的果实，里面是硬的干的种子。这是我们吃的部分。”

　　“它们是很好的零食，”威尔斯说。“我最喜欢的一种吃法是用橄榄油烤。吃山核桃对健康有很多好处。山核桃对你的心脏有好处。它们有助于降低你的坏胆固醇。它们有抗炎的特性。它们富含抗氧化剂。”

　　“对山核桃产业最大的影响之一……与气候变化有关的因素是飓风，”威尔斯说。过去对山核桃的影响是相当大的。我们遇到的风暴的严重程度似乎比以前更严重。这促使我们采用了一种叫做“树篱修剪”的管理方法。

　　“你修剪树木的方法是砍掉所有从树干延伸到一定距离以外的树枝。通常在6到8英尺之间。然后我们把高度降低到30到40英尺，这取决于果园的行距。这创造了一个更紧凑的树。”

　　威尔斯说，在采用新的管理实践之前，在9月和10月修剪树篱，山核桃树枝上装满了山核桃。来自热带风暴的足够强的风会使被压下的树枝很容易折断。

　　农业气候学家、佐治亚大学天气网络主任帕姆·诺克斯说，山核桃的生长会受到温度的影响。

　　诺克斯说:“气温上升会导致山核桃生长更快。”山核桃也需要一定数量的寒冷时间，所以温暖的冬天会减少这些时间，但仍然使它们在春天容易受到霜冻。由于山核桃大多是灌溉的，降雨变化对山核桃的影响较小。

　　“山核桃种植者通常会选择各种不同的山核桃，这些山核桃对温度的要求略有不同，这样他们就可以通过在温暖的天气里挑选最好的品种来适应气候变化。”

　　“山核桃有1000多种不同的品种，”威尔斯说。“但在乔治亚州，我们可能只定期种植大约20棵左右。你在乔治亚州看到的许多老品种是斯图尔特山核桃树，雪利山核桃树，可取是另一种。在我们这里炎热潮湿的环境条件下，许多老品种对疾病有抵抗力。”

　　“这种疾病被称为山核桃痂，”威尔斯说。“这是一种攻击坚果和树叶的真菌。真菌会在坚果上生长，如果发生得早，它会完全变黑，坚果也会脱落。

　　但如果我们有抗药品种，我们就不会有这个问题。我们现在使用的一些品种确实有很好的抗病性，比如阿瓦隆和拉科塔山核桃树。这使得我们在种植作物时不需要喷洒杀菌剂来防止这种疾病。而且对种植者来说，这样做更便宜。”

　　埃里卡·范布伦是《奥古斯塔纪事报》气候变化记者，《奥古斯塔纪事报》是《今日美国》网络的一部分。通过或X与她联系:@EricaVanBuren32。

　　这篇文章最初出现在奥古斯塔纪事:山核桃:了解更多关于核桃对格鲁吉亚如此重要

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