4月12至14日，以“杂粮科学与人类健康”为主题，2024全国杂粮产业发展学术论坛暨农产品加工技术与功能食品开发研讨会在陕西西安举行。本次会议共有来自国内科研机构、企业、业务主管部门150余人参会。国家燕麦荞麦产业技术体系首席科学家任长忠，研究室主任陈庆富、胡新中，岗站专家李云龙、王风梧、王全友、团队成员及陕西师范大学食品学院燕麦加工团队研究生等参加会议。

　　会上，任长忠做了《燕麦荞麦种源科技创新，助力健康食品产业发展》的报告，介绍了燕麦荞麦特色作物在健康食品产业中的作用、加工专用品种选育、大高低产品加工、三产融合发展方面的创新工作。陈庆富做了《荞麦遗传育种的现状与展望》的报告，介绍了荞麦花柱与结实的特点、甜荞、苦荞、金荞麦育种进展、荞麦食品加工方面的突破。胡新中做了《萌动发芽燕麦成分变化规律及萌动燕麦片消化特性》的报告，介绍了萌动燕麦营养成分的变化、发芽燕麦片产品流变学及感官评价、消化吸收特点及低GI燕麦片开发。团队成员彭远英、任田、王晓龙分别做了《皮裸燕麦蛋白含量差异及燕麦高蛋白基因资源挖掘》《包装顶空相对湿度控释肉桂醛的作用规律研究》《杂粮粉粒度对普鲁兰酶-湿热预处理多谷物粉中淀粉抗消化性的影响及其机制》的报告，介绍了燕麦基因挖掘、温湿敏控释活性包装、杂粮抗性淀粉调控方面的研究进展，为燕麦荞麦产业高质量发展进行了有益探索。

　　会议期间，任长忠、胡新中、陈庆富、王风梧、王全友、任田与莲花餐饮集团董事长杨忠、陕西医药控股集团莲花黑荞健康产业公司总经理刘世刚等就荞麦功能食品加工、荞麦预制食品加工、荞麦产业发展进行了交流。

　　本次学术论坛开始前，4月10—12日，中国食品工业协会杂粮产业工作委员会考察会在西安举行，中食协杂粮产工委组织国内燕麦荞麦头部企业代表：西麦、塞宝、环太、阴山优麦、塞主粮、六味斋、莲花黑荞、北燕、海韵粮机、永祥、塞雪、中裕、稻荞、朔州杂粮协会等会员企业，任长忠及相关科研单位会员代表30人参加活动。会议组织先后到西安缘聚食品公司和中餐供应链平台、西安财经大学、陕西金沙河面业有限责任公司、陕西省功能食品工程技术研究中心等4家单位参观，并就荞麦燕麦新品开发、技术咨询、生产管理、金融财税管理等话题进行全面交流座谈。参观考察团一行详细了解了4家企业发展历程和发展经验，围绕杂粮健康食品与传统食品相结合开展了讨论，期待产业和科技领域的深度融合，开拓产教融合新局面。

　　通过本次活动，统一了大家对于燕麦荞麦等特色作物的认知，发现了燕麦荞麦行业与食品加工高新企业在科技创新方面的差距，感受了校企合作对于企业增值的重要意义，明确了中国食协杂粮产工委的工作方向。今后，杂粮产工委将以解决会员企业痛点、行业可持续发展为出发点，以本次考察交流活动为样板，经常性举办专题考察交流活动，密切校企合作，促进燕麦荞麦产业高质量发展。（王京臣）