8月11日，河南省市场监督管理局发布最新一期食品安全通告，组织抽检了餐饮食品，茶叶及相关制品，炒货食品及坚果制品，淀粉及淀粉制品，方便食品，糕点，酒类，薯类和膨化食品，速冻食品，糖果制品，调味品11大类食品623批次样品，抽样检验项目合格样品615批次，不合格食品8批次。

　　3批次食品检出质量指标问题，分别为洛阳市西工区天泉甜甜副食品店销售的来自郑州佳鸿食品商贸的1批次康哥瓜子（水煮味），过氧化值（以脂肪计）超标；固始县信阳国源实业有限公司销售的标称郑州鑫味食品有限公司生产的1批次绿豆饼，过氧化值（以脂肪计）超标；永辉超市河南有限公司平顶山文化宫分公司销售的标称山东涵坤飞翔食品有限公司生产的1批次麻辣花生，过氧化值（以脂肪计）超标。

　　过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高。过氧化值超标的原因，可能是原料中的脂肪已经氧化，或者产品在储运过程中环境条件控制不当，也可能是原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，导致原料中的脂肪氧化，使得终产品油脂氧化。

　　2批次食品检出食品添加剂问题，分别为内黄县亳城乡好又多购物广场销售的标称禹州市福源三粉加工有限公司生产的1批次红薯粉条，铝的残留量（干样品，以Al计）超标；许昌国国商贸有限公司销售的标称许昌引龙苑糖果食品有限公司生产的1批次爽口桔子味糖，日落黄超标。

　　硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矶）是食品加工中常用的食品添加剂，使用后会产生铝残留。含铝食品添加剂可用作膨松剂蓝狮在线注册=登录首页、稳定剂、抗结剂和染色料等，很多国家如美国、欧盟成员国、澳洲、新西兰、日本和我国等都允许使用含铝食品添加剂。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）中规定，粉丝粉条（干样品）中铝的最大残留限量值为200mg/kg。铝残留量超标的原因可能是，个别企业为改善产品口感，在生产加工过程中超限量、超范围使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。

　　日落黄是一种水溶性偶氮类合成着色剂。日落黄超标的原因，可能是个别生产企业为改善食品的感官、使产品色泽更好看、提高市场价值而滥用。

　　此外，还有3批次食品检出不合格，分别为郑州市惠济区鑫海调味品商行销售的来自兴隆干调的1批次花椒，罗丹明B不合格；郏县史双双骨里香熟食凉菜店销售的1批次皮冻，铬（以Cr计）超标；长葛市天和顺超市销售的标称河南旭宏食品有限公司生产的1批次每日有尝五粮锅巴（油炸型膨化食品），菌落总数、大肠菌群超标。

　　河南省市场监督管理局针对抽检发现的问题，对于不合格样品涉及外省生产单位的，已按规定移送相应省级食品监管部门进行调查处理；对于不合格样品涉及省内生产经营单位的，已要求郑州、洛阳、平顶山、安阳、许昌、信阳等地市场监管部门对涉及单位依法处理，责令查清不合格产品的批次、数量、流向，召回不合格产品，采取下架等措施控制风险，分析原因进行整改，并依法予以查处。

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