7月3日，山东薛记食品科技有限公司（下简称“薛记食品”）变更经营范围，新增单用途商业预付卡代理销售、品牌管理、进出口代理、技术及出口、货物进出口、食品互联网零售、农作物种子进出口等物业。

　　新增单用途商业预付卡代理销售业务意味着薛记炒货具有了销售“储值卡”的资格。对于企业而言，储值卡不仅可以提供便利的支付渠道，还可以作为一种营销策略来吸引消费者，这可看作其走高端路线的一步重要落子。

　　薛记食品是济南本土知名炒货连锁品牌“薛记炒货”的运营主体，成立于2022年1月，其创始人薛兴柱为实际控制人，其通过济南薛记幸福坚果合伙企业持有薛记食品70%股份。

　　薛记食品成立时间短，但薛记炒货的发展历史并不短，30多年来，薛兴柱从炒瓜子开始，不断以创新的高品质产品，打造了颇具“济南味道”的休闲食品王国。

　　摸爬滚打炒货市场多年，深知打造高品质的炒货品牌在炒货市场的重要性，因此薛记炒货近年来不断做“优化”文章，从门店精装升级、美陈，到坚持原材选用，引入启承资本和美团龙珠战投等，意在打造炒货领先品牌，加速迈向行业头部。

　　以坚持原材选用为例，近年来，薛记炒货与许多原材料产地达成长期的合作意向，从原材料的生产、采摘、储存、运输环节，都制定相应的规范标准，从而保障原生态的产品独特的风味。

　　品质为基础，‌薛记炒货还努力在产品端持续创新，‌加大研发力度，‌形成了以栗子、‌坚果、‌果脯等为核心延展的丰富产品矩阵。

　　然而，走高品质、品牌路线的薛记炒货，在品牌知名度越来越高时，品控管理和服务等频遭消费者投诉，如何让管理和服务跟让，考验着薛兴柱的智慧。

　　与良品铺子、三只松鼠等生产标品的厂商不同，薛记以“炒货”为亮点主打“现制”，散装销售。在黑猫投诉平台上，有网友反馈购买的板栗里面有虫子、变质栗子、坚果不新鲜、擂枣中出现毛发等问题，而美团评价中，也可以看到一些消费者反映栗子不新鲜非现炒、店员徒手抓食品称重等问题。

　　在12315投诉平台上，今年以来，截至7月8日18时，薛记炒货新增超90起消费投诉公示，投诉问题密集在可能存在食品安全问题、可能存在虚假宣传问题、可能存在质量——产品掺杂掺假、以假充真、以次充好等问题，门店涉及山东、河北、上海、北京等地。

　　薛兴柱曾提到，“薛记是因消费者而存在的品牌，我们对行业理解的视角从顾客中而来，我们的产品也因顾客的需求而去打造”，显然众多消费者投诉已经说明了薛记炒货在门店管理、品控、服务等方面存在一定问题。

　　有业内人士指出，随着薛记炒货门店加密伴随客户分流、非预包装品易现食品安全隐患、打造“网红”但竞品增多……薛记炒货在千家门店“后时代”，以上问题亟待解决，“消费者对于零食赛道的企业选择向来忠诚度低，加之当下市场有消费降级的趋势，对于走高端化精致化路线的薛记炒货而言，维持高价、竞品增多、食安隐患等，都是不小的挑战”。

　　无论是高品质的坚守还是走高端路线，显然，管理和服务都不能缺席，秉持 “良心、匠心、初心”价值观的薛记炒货已在炒货市场闯出一片天地，接下来该如何破局呢？