蓝狮手机app下载果脯的营养果脯蜜饯中含糖量高可达35%以上，而转化糖的含量可占总糖量的10%左右，从营养角度来看，它容易被人吸收利用。由此可见，果脯蜜饯是营养价值很高的食品。 果脯中含量多的是糖，其中转化糖占总糖量的50%以上，这种糖易为人体吸收利用。此外，还含有大量的果酸、矿物质、多种维生素等营养物质。在主要的功效作用方面，果脯具有增进食欲、强身健体、滋阴补虚、补充维生素等功效。老少皆宜，是现代年轻人为喜爱的“零食”之一。水果中的大多数品种及部分蔬菜都可以用来制做果脯。内蒙古口碑好的果脯加工技术

　　从果脯的制作方法中分析，整个制作过程离不开腌制，而腌制的液体基本上都是糖浆，味道很甜，因此果脯的味道也很甜。很多人在制作的时候会发现腌制时味道慢慢变甜。是什么原因呢？ 1、从生物学角度分析，水果中细胞膜的蛋白质载体无运输和识别功能，释放出来的各种淀粉酶等水解酶仍有活性。所以糖溶液进入细胞内，相当于自由扩散，所以果脯就变甜。 2、淀粉分子被乳酸菌分解成单糖分子，单糖分子味道是甜的。 3、水果中的水分渗出，糖分进入。糖的浓度过高，糖分慢慢进入水果。 所以说随着腌制，水果中的水分会逐步流失，同时糖浆中的甜味慢慢渗入水果中。因此果脯的味道会慢慢变甜。在腌制的时候注意控制一下时间，并不是时间越长越甜。西安零食果脯加工技术哪里有这种果脯包含的抗氧化剂有助于*****水平。

　　1、选择新鲜完好的水果(可晒果干的品种)去萼、去蒂、去核或桶核(如山楂)，切半、切片、干燥(根据不同水果采用不同加工方法如阴干、晒干、烘干等)，以尽量保持水果原风味和适当的大小形状。干品贮藏备用。

　　2、配制浸渍液及辅料。浸渍液主要由甜味剂及少量的山梨酸钾组成，辅料由复合增稠剂、柠檬酸或苹果酸、甜味剂、山梨酸钾组成。

　　3、用浸渍液浸泡果干2-3小时。使果干充分吸收后捞出，沥净水份并适当晾干。

　　4、将浸泡后的果干放入辅料中熬煮至沸，捞出沥干。熬煮锅用不锈钢或搪瓷制品，也可用蒸汽、明火加热。

　　5、将捞出的果干单层摊开置于烘房，烘制中保持60-70℃，恒温干燥约1小时左右，其间翻动1-2次。

　　6、烘干的果脯软硬适度，含水量在20-25%左右，外表色正光亮，甜度适中。

　　蜜饯也称果脯，古称蜜煎。中国民间糖蜜制水果食品。流传于各地，历史悠久。以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。除了作为小吃或零食直接食用外，蜜饯也可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作为点缀。“蜜饯”原本是以果蔬等为原料，经用糖或蜂蜜腌制的加工方法，现已演变成为传统食品名称。传说蜜饯是明朝时期的光禄寺发明的，“蜜饯”原意是以果蔬为原料，经用糖或蜂蜜腌制的加工方法，是一个大概念，北京、、潮汕、肇庆为蜜饯主要产地。果脯中含量多的是糖，其中转化糖占总糖量的50%以上，这种糖易为人体吸收利用。

　　逛商场，我们总要买一些像果脯之类的蜜饯类小零食解馋，那种美好的味道吃起来也是回味无穷，不同水果口味的零食加上甜甜的味道，吸引人们一再去购买，可是您知道吗，并非每个人都适合吃它，特别是这些人，是不可以吃果脯的。在买它之前，希望大家仔细阅读以下文章： 1、孕妇能吃果脯吗？前面已经提到，孕妇不宜吃果脯类食品，因为在加工过程中添加了大量的糖、盐，以及一些食品添加剂。 2、3岁以上的幼儿偶尔吃一两个没事，但是不要经常或大量食用。 3、糖尿病患者不能吃果脯，防止钠盐摄入过多。 4、胃溃疡和胃穿孔的人少吃。 尤其是以上提到的人群，建议不要因为果脯好吃而去大量吃它，还是建议多吃一些水果蔬菜，有好处。即使是其他人，还是建议少吃它。返砂类产品，表面干燥，微有糖霜，色泽清新，形状别致，入口酥松，其味甜润，产品有枣系列产品。内蒙古口碑好的果脯加工技术

　　多次煮制法，多次煮制法适用于果实含水量较高、细胞较厚、组织结构较致密、煮制过程中容易糜烂的果类。内蒙古口碑好的果脯加工技术

　　果脯有着酸甜可口的滋味，深受广大消费者的喜爱，在食品的选择上更要多多注意，选购的时候，记住以下几点常识，选择美味可口又卫生的零食： 1、要看果脯外包装是否符合标准规定要求。标准规定，包装上必须标明：食品名称、配料表、净含量、制造者或经销者的名称和地址、生产日期、保质期或保存期、产品标准号等。 2、其次是打开果脯包装来观察。打开包装后注意产品不得有异味，不允许有外来杂质，如砂粒、头发丝等，并观察其组织形态，包括肉质细腻程度、糖份分布渗透均匀程度、颗粒饱满程度。同时要看产品的形状、大小、长短、厚薄是否基本一致、产品表面附着糖霜是否均匀、有无皱缩残损、破裂和其它表面缺陷、颗粒表面干、湿程度是否基本一致。 3、看果脯的滋味与气味如何。滋味与气味表示产品的风味质量（包括味道与香气），各类产品应有其香味。 果脯含糖量较高，特别是不宜过多摄入糖的人群，选择那些以功能性甜味剂代替蔗糖的低糖蜜饯产品，儿童食用这些产品时要注意有所选择，适量食用。内蒙古口碑好的果脯加工技术

　　莱阳市味丰食品有限公司致力于食品、饮料，是一家其他型公司。公司业务涵盖果脯加工，果干加工，果酱加工，罐头加工等，价格合理，品质有保证。公司秉持诚信为本的经营理念，在食品、饮料深耕多年，以技术为先导，以自主产品为重点，发挥人才优势，打造食品、饮料良好品牌。莱阳市味丰食品凭借创新的产品、专业的服务、众多的成功案例积累起来的声誉和口碑，让企业发展再上新高。

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