盛博娱乐平台-平台首页目前世界上已知的菌类大概有10多万种，可供食用的有2000余种，常见的有香菇、木耳、银耳、杏鲍菇、牛肝菌等。这些食用菌，没有根、茎、叶等器官，不具有叶绿素，依赖异养生活，生存在水、空气、土壤以及动植物的体内，生命力极为顽强。但记者走访我市的部分便民市场和超市发现，我市的食用菌种类并不多，常见的有香菇、平菇、黑木耳、银耳等七个品种。随着天气逐渐变热，食用菌的销售旺季已过，目前商贩都是少量进货，因为食用菌天热变质特别快。

　　昨日中午12点，由于天气的原因，再加上市场的销售高峰已过，东地路便民市场里只有零散的几位市民在选购食材。记者看到，市场里每个蔬菜摊位上都有食用菌在售，每个摊位的食用菌种类在两个至五个，以平菇、香菇、金针菇、杏鲍菇、海鲜菇为主。随后记者又来到三八路便民市场，这个市场在售的食用菌种类与之前市场相差无几。“咱德州的市民就认这几种菌类，卖的最快的就是平菇和香菇。”一位张姓商贩介绍，食用菌销售有明显的季节性，比如冬天吃火锅的时候，金针菇卖的会特别快。而伴随着天气转暖，销量会越来越少。“夏天是蘑菇一年中的销售淡季，价格便宜，销量也不大。”

　　记者随后来到三八路银座超市，这里的食用菌种类略多于便民市场。其中无包装菌类以平菇、香菇等为主，还有一些小袋装的白玉菇、鹿茸菇、草菇、滑子菇。“平时食用菌类蔬菜还是散包装的销量大。”销售人员说。

　　据了解，食用菌是指可供食用的大型真菌，如磨菇、香菇、金针菇等，它们与其他植物不同，没有叶绿素，不能利用光合作用形成营养物质，而是靠腐生或寄生方式生存。是一种高蛋白、低脂肪、老少皆宜的健康食品，被人们成为“素中之荤”。传统的食用菌分为“五菇、三耳”：双孢蘑菇、香菇、草菇、平菇、金针菇，黑木耳、银耳、毛木耳。

　　我市的食用菌主要是以蘑菇类为主，天气渐渐炎热，菌类保存的时间会很短，一些有经验的商贩介绍，好的蘑菇颜色会呈现白色或自然颜色，子实体不老化，含水量偏低，无霉变，无泥沙，不要特意追求漂白色。

　　夏天的雨后，市民会很容易在潮湿的地方看到钻出的蘑菇。除了种植的食用菌之外，野生的蘑菇也并不罕见。如今流行吃“野生”的，但天然的、野生的不见得都是好的。不少野蘑菇有毒，因为食用了有毒野生菌而出现身体不适甚至威胁生命的事例屡见不鲜。

　　如何能够辨别野生菌是否有毒，可以通过外观和气味进行初步判断。从外形来看，一般毒菌的颜色较可食用菌鲜艳，菌伞上多呈红紫、黄色或杂色斑点，柄上有环和托。在气味上，毒菌往往有辛辣、恶臭及苦味，可食菌则有菌固有的香味，无异味。

　　为进一步加强食品添加剂监督管理，陕西省食品药品监督管理局近日出台了《陕西食品添加剂监督管理办法(试行)》(以下简称《办法》)。《办法》明确了省、市、县各级食品药品监管部门在食品添加剂监管工作的职责、基层在实际工作中监管方式，对企业生产、经营和使用食品添加剂进行了规范。

　　《办法》明确，生产企业取得食品添加剂生产许可证后，方可从事食品添加剂的生产。食品添加剂生产企业应当建立生产和质量管理制度，并做好企业质量管理运行等相关记录。食品添加剂标签、说明书不得含有不真实、夸大的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。有使用禁忌或安全注意事项的食品添加剂，还应当有警示标志或者中文警示说明。委托生产的食品添加剂，应同时标明委托方和受托方的企业名称、生产地址等内容。

　　《办法》规定，食品添加剂经营实行实名销售制，企业应建立销售制度，如实记录食品添加剂销售去向和相关信息。食品添加剂经营者依法从事食品添加剂经营活动，并建立食品安全管理制度，及时填写质量管理、采购、储存、销售、运输等书面记录和凭证，不得随意涂改和撕毁，不得经营来源不明、标签标识不规范、掺假、过期、污染变质的食品添加剂。不得将食品添加剂与有毒有害、来源不明物质一同储藏和运输。

　　《办法》明确，食品添加剂使用者，应到食品生产、经营行政许可相应的省、市、县级食品药品监管部门按程序进行备案，明确其所使用食品添加剂名称，加工的食品名称，所用添加剂的作用及使用量;食品添加剂使用者要依法履行食品安全主体责任，严格执行查证验货、购销台账等各项质量安全控制制度;食品添加剂使用者应当从合法渠道购进食品添加剂，建立真实完整的《食品添加剂使用者进货查验记录》。餐饮服务单位的自制火锅底料、自制饮料、自制调味料等所使用的食品添加剂，应在店堂醒目位置或菜单上予以公示。

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