蓝狮挂机软件下载鹿鼎娱乐平台-靠谱吗一九一三年以前，巴拿马举行国际商品赛会，北京隆景和干果子铺的少东，头脑很新颖，他想把自己柜上渍制的果脯送去赛会，可是老掌柜过分保守古板蓝狮挂机软件下载，说什么也不愿意，逼得这位少老板没办法，于是跟前门外大栅栏聚顺和干果子铺打商量，他把隆景和做的果脯每样拿了几斤，以聚顺和名义，亲自送到巴拿马会场去比赛。并在赛场上获得了一众好评。

　　北京果脯蜜饯的品种很多，果脯和蜜饯的区分，按照在北京的习惯，把含水分低并不带汁的称为果脯。例如：苹果脯、梨脯、杏脯、桃脯、沙果脯、香果脯、海棠脯、枣脯（又称金丝蜜枣）青梅脯、红果脯等。因为以上果脯是把原料经过处理，糖煮，然后干燥而成，其色泽有棕色、金黄色或琥珀色，鲜亮透明，表面干燥，稍有粘性，含水量在20%以下。这种果制品，也称“北果脯”或“北蜜”，是北方形式的果脯蜜饯意思。而冬瓜条、糖荸荠、糖藕片、糖姜片等表面挂有一层粉状白糖衣的称为糖衣果脯，也叫“南果脯”或“南蜜”，是来自福建、广东、上海等南方果脯蜜饯的意思，其质地清脆，含糖量多。蜜饯是经蜜或糖煮不经干燥工序的果制品，表面湿润柔软，含水量在30%以上，一般浸渍在糖汁中，如蜜饯海棠、蜜饯山楂等，但是近年来，这种产品只有一些前店后厂的自产自销的商店生产，因为它不易储存和运输。

　　国际人士对果脯的评价是：不光好吃还有东方食品的色彩；像杏不是杏，像桃不是桃，像苹果又不是苹果。吃下去，余味无穷。当时果脯就成为世界公认的一种珍贵的食品，聚顺和因此得了金质优胜奖章。聚顺和在1915年底，历时近10个月的巴拿马万国博览上，北京聚顺和生产的果脯获得了美国“巴拿马太平洋万国博览会”金奖。从此中国果脯畅销日本、东南亚一带，新中国成立后，聚顺和与其他果脯品牌逐渐被果脯厂替代，合并成立了北京市公私合营果脯厂，这也是北京红螺食品有限公司的“前身”。

　　直到现在，世界上还没有制造出像我国这样的蜜饯。据说有的国家过去曾经学习过中国蜜饯的腌制方法，但是一直没有成功。为什么腌制这么难？北京老一辈的果脯工人说：“也没什么特别炫耀的地方。多操点心就对了！”其实呢！并不那么容易。

　　果脯的腌制过程大致分为三步：第一是选果。一般说果子必须是鲜果，比较容易保存原有风味。第二是是用糖锅煮果。一般要煮三锅，使糖分和果肉合为一体。第三是干燥。方法有两种，一种是烘干，另一种是晾干。一枚果脯的生产周期是两天半。果脯装进罐罐里，放置三四年也不会坏。

　　果脯制作与食用，在中国有着几千年的悠久历史，其最早起源史料有记载的可追溯到三国以前。三国吴志中孙亮传驻印吴历中载：“亮出西苑，方食生梅，使黄门至中藏取蜜渍梅……”当时人们为解决鲜果不耐保存的问题，将鲜果浸入蜂蜜内，蜂蜜能起到防腐、保鲜、增添甜味的功效。但当时尚无煮制等果脯制作步骤，因此可视为果脯最早的雏形。

　　对北京果脯来说，果脯行业中最闻名的一家老字号，非“聚顺和”莫属。肖复兴在《蓝调城南》对聚顺和有如下记述：“到聚顺和干果铺和长盛魁干果店买一点正装的北京果脯和糙细杂拌儿，到聚庆斋饽饽铺或滋兰斋糕点铺买一包用老式蒲包再盖上一层油纸和红纸的大小八件，那该是一种什么样的情景，什么样的滋味？”其中对聚顺和果脯用“正装”二字来概括，可见当时聚顺和果脯的品质与档次。此时北京果脯已经发展成为著名的北京特色产品，一些实力较强的果脯字号也开始逐渐扬名，其中就包括红螺前身聚顺和。

　　百余年间，果脯老字号经过了历史的洗礼和考验，但始终没有淡出消费者的视线年，红螺食品的前身——原老字号聚顺和的果脯就曾获得巴拿马万国博览会金奖。“1956年北京果脯老字号组建公私合营北京市果脯厂，1958年在怀柔建立分厂，1988年将怀柔食品厂正式更名北京果脯厂，后再次更名为北京红螺食品集团，并于2006年实现改制，成立‘北京红螺食品有限公司’”。