首页-香格里拉娱乐-首页炒货食品含有较高的营养价值，但由于脂肪含量尤其是不饱和脂肪酸含量高，在原料和成品贮存过程中极易氧化酸败，会使坚果产生具有特殊气味的挥发性物质，也就是我们平常说的“哈喇味”。特别是一些散装产品长时间与空气接触，还容易滋生微生物或发生霉变，所以选购坚果炒货时注意：（1）尽量选择真空包装、充氮包装、避光隔氧包装的坚果炒货，有利于延缓酸败。（4）选择合适的包装规格（净含量），开封后最好能在短时间内吃完，且切忌敞口存放避免受潮。（5）选择果实饱满，外形、色泽正常的产品。颜色过深或异常的坚果炒货应谨慎选购。（6）产品打开后，如有闻得到的轻微哈喇味，或者入口时有品尝得到的酸败口感或回软现象，或者本应白色的果仁切面呈现微黄色，则产品已不能食用。（7）若产品放置不当有点受潮，可用家用微波炉、烤箱或空气炸锅小火适当加热，放凉后食用可恢复酥脆口感。但若产品受潮已变质，则已不能食用。

　　坚果炒货易污染霉菌和生物毒素坚果炒货原料贮存和运输过程中，一旦水分控制不当，极易污染霉菌并可能在合适条件下产生霉菌毒素，且加工环境也容易污染霉菌。（1）食用时应注意观察果仁、果壳的外形、色泽是否正常。（2）有异味的坚果炒货不能吃。（3）如果吃到霉变、发苦的坚果，应立刻吐掉，并用清水漱口，这些坚果中很可能含有霉菌毒素。

　　小市提醒（1）《中国居民膳食指南（2022）》推荐平均每周吃50~70g坚果，相当于每天摄入10克左右。换算成食物，相当于每天吃带壳葵花子20～25克，约一把半；或花生15～20克；或核桃2～3个。根据自己的口味和营养需求，搭配种类食用，保持营养均衡。（2）部分人群对花生、腰果等产品过敏，注意根据自身体质选择，防止发生过敏现象。（3）挑选和食用坚果时，尽量选择原味坚果，少吃盐炒、糖焗、油炸的坚果，避免影响判断。（4）坚果炒货为低水分产品，大量摄入时应配合水分补充，以免出现舌头及消化道粘膜因失水干燥产生的不适。（5）儿童食用要小心。孩子应在家长的看顾下食用花生、瓜子等坚果，特别注意避免在哭闹、大声说笑时食用，否则可能引发呛食而堵塞气管。最后小市提醒大家购买食品一定要选择证照齐全的食品经营门店哦祝愿大家都有一个平安幸福的春节！来源 宁波市市场监管局、市质检院推荐资讯

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