不久之前，薛记炒货和熊猫沫沫相继获得了融资，这两个品牌以现制、新鲜等卖点在坚果炒货市场中脱颖而出。一方面新鲜、现制的坚果炒货可能更符合当下的消费需求，另一方面通过线下门店延续了这一特点而且带来更多的消费体验。

　　从当下坚果炒货品牌的发展动作来看，布局线下也成为了不少品牌的关注重点，只是线下门店依旧存在很多挑战，比如门店成本、门店运营等方面。虽然探索新的渠道能够带来一些机会，但是重点关注的应该依旧是产品。

　　坚果炒货主要分为两大类，分别是籽坚果和树坚果。其中籽坚果包括瓜子、花生、蚕豆等，树坚果有巴旦木、腰果、夏威夷果等，目前市场上这些坚果炒货已经比较常见，也是逢年过节期间的必备产品。

　　一方面不少品牌大多依据线上、线下布局较慢，另一方面线下连锁化、规模化、品牌化的品牌较少，不过在新旧玩家的推动下，坚果炒货市场可能开始了新一轮的洗牌。

　　从这两个品牌来看，现制和新鲜分别是其主打卖点，瞄准了当下坚果炒货市场中的痛点问题。另外相比其他品牌，他们致力于发展线下门店，比如薛记炒货计划在今年年底将门店数量拓展至1000家，熊猫沫沫已经在湖南、湖北等地签约了80多家门店，借助线下门店能够更好地推广品牌的主打。

　　不同于洽洽食品、三只松鼠、良品铺子等品牌推出的预包装产品形式，薛记炒货和熊猫沫沫所主打的是“现制”“新鲜”，采用散装销售的方式，这成为了品牌的一大吸引力。

　　而薛记炒货和熊猫沫沫的发展模式，则正好契合了这样的要求。一方面通常有着比较稳定的供应链体系，能够从源头对原材料进行选择，也能在源头上保证品质。另一方面品牌采用自产自销的模式，而非代加工生产，在生产过程中保证产品的新鲜和安全，迎合了新生代消费者注重产品品质的特点。

　　通过在原料上保证较高的要求，以及再通过工艺改善制作过程，都是在为实现更好的产品品质做出努力。

　　在现制和新鲜的主打之下，选择布局线下门店可能是一个不错的方式，不仅在很大程度上增加了选购的自由性和自主性，而且能够给消费者带来更丰富的消费体验。

　　而且值得一提的是，在散装购买时有着更多的可选择性，一方面在一定的分量下能够选择更多的产品品类，另一方面可以自由地进行产品组合而不必受到限制。

　　相对来说线下门店拉近了品牌与消费者、产品与消费者之间的距离，这也是不少休闲零食品牌都在发力线下门店的一大原因。

　　其实线下门店的布局，也是品牌践行新鲜、现制等主打的一种方式，消费者也能够及时买到新鲜、心仪的坚果炒货产品。

　　在休闲零食市场中，坚果炒货在其中占据着较大的市场份额，而且随着健康意识的增加，对于坚果的需求也有所增加。就目前来看，坚果炒货市场还有进一步发展的潜力和机会。

　　随着人均可支配收入的增加，消费能力逐渐增加，而且对于休闲零食的消费也在不断增加。休闲零食已经在日常生活中扮演了重要角色，市场规模也在不断壮大。

　　从休闲零食子品类的销售占比情况中也能够看到，坚果类在其中占据着很大的占比，也显示出坚果类产品其实是比较受消费者喜爱的。在这一基础之下，也为其发展带来了更多的机会。

　　之前提到，坚果炒或主要分为两大类树坚果和籽坚果，无论是树坚果还是籽坚果，经过多年的发展都已经形成了比较明确的消费认知，具有广泛的消费基础。

　　随着生活水平的提高、逐渐认识到坚果的优势，消费者对于坚果的需求不断增加，推动了坚果种植量、坚果产量的进一步增加，由此也推动了坚果炒货市场的发展。

　　对于现在市场上的不少休闲零食品牌来说，可能都不约而同地将目光放到了线下门店，只是

　　比如薛记炒货虽然正在不断扩大门店数量、熊猫沫沫也在朝着“万店”奔跑，他们已经在门店中走出了比较完整的体系，在产品、运营等方面都有自己的一套行为准则，但是依旧要面临门店运营商的压力，现制炒货价格较高就是一个表现。

　　比如针对线下提供更小包装的产品，或者是探索零食散装销售等。而且即使关注线下也并不意味着要将重点放到线下，还是要做好全渠道以适应不同场景。其实无论是重点放在线上还是线下的品牌，在保证自己优势的同时探索新的渠道也不失为一个方向，只是在这之前需要重点关注的可能还是产品品质以及维持复购，这样才能保证品牌的竞争力。

　　行业思考：随着坚果炒货市场品牌的增加，似乎逐渐开始了新一轮的竞争，一些主打新鲜、现制的炒货品牌获得了关注。说起来新鲜现制很好地契合了当下的消费需求，而且线下门店又能保证这一需求，可能成为了一个新的竞争方向。不过在发展线下门时需要面临很多挑战，品牌还需要找到合适的路线。