近日，国家食品药品监督管理总局组织抽检蔬菜制品、饼干、茶叶及相关制品、薯类和膨化食品、食糖等5类食品331批次样品，抽样检验项目合格样品323批次，不合格样品8批次。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。据悉，沃尔玛姬松茸被检测到重金属超标。

　　沃尔玛（贵州）商业零售有限公司销售的标称贵阳恒昌生态农业有限公司生产的精选姬松茸，总砷（以As计）和镉（以Cd计）检出值分别为2.1 mg/kg和2.9 mg/kg。比标准规定（不超过0.5mg/kg）分别高3.2倍和4.8倍。检验机构为成都市食品药品检验研究院。

　　砷是一种类金属元素，主要存在于土壤、空气和水中。食物中的砷以不同形态存在，包括无机砷以及有机砷，合计为总砷。砷主要通过饮水、食物经消化道进入体内。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 27622012）中规定食用菌及其制品中总砷的限量为0.5mg/kg。并同时规定“干制食品中污染物限量以相应食品原料脱水率或浓缩率折算”。干制食用菌中总砷不合格可能是食用菌生长过程中对环境中砷元素的富集。长期大量摄入无机砷超标的食品可能导致皮肤损害、发育毒性、神经毒性、糖尿病等。

　　镉是食用菌中最常见的污染重金属元素之一，《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 27622012）中规定新鲜食用菌（香菇和姬松茸除外）中镉的限量0.2mg/kg；香菇中镉的限量为0.5mg/kg；食用菌制品（姬松茸制品除外）中镉的限量为0.5mg/kg，并未规定姬松茸及其制品中镉的限量。本次检出不合格产品是按照产品明示企业标准《干制食用菌》（Q/HC 0001S-2014）进行判定，规定镉的限量值为0.5mg/kg。干制食用菌中镉不合格可能是食用菌生长过程中对环境中镉元素的富集。镉对人体的危害主要是慢性蓄积性，长期大量摄入镉含量超标的食品可能导致肾和骨骼损伤等。

　　国家食药监总局表示，对上述抽检中发现的不合格产品，生产企业所在地省食品药品监管部门已责令企业查清产品流向，召回不合格产品，并分析原因进行整改；经营单位所在地食品药品监管部门已要求有关单位立即采取下架等措施，控制风险，并依法予以查处。