坚果是一个大类，果皮坚硬，含有一颗或多颗种子，如核桃、杏仁、板栗、腰果、开心果、花生等。在营养学上，坚果具有提供能量、补脑健脑、改善皮肤等作用。

　　1、提供能量：坚果含有丰富的脂肪，脂肪可以在体内转化为葡萄糖，供给能量，有利于恢复体力、缓解疲劳、提神醒脑等；

　　2、补脑健脑：坚果含有丰富的蛋白质、维生素E、叶酸、亚油酸、亚麻酸、胡萝卜素等，其中的不饱和脂肪酸以及氨基酸可以被大脑吸收，促进代谢，有利于促进大脑神经发育，起到补脑健脑的作用；

　　3、改善皮肤：坚果具有抗氧化的作用，可以减少氧化反应对细胞的损伤。同时油脂可以滋润皮肤，保持皮肤细腻有光泽。

　　坚果味道较好，但不可贪食，以免导致脂肪摄入较多，多余的脂肪在体内沉积，容易诱发肥胖。

　　每样坚果都不能降低血糖。糖尿病患者可以适量吃坚果，坚果当中含有脂质、少量的糖、膳食纤维，有益于营养、健康。而且坚果当中的膳食纤维也可以延缓糖的吸收，有助于减少血糖的波动。但是坚果会带来热量，不会产生降糖的效果。同时糖尿病患者往往合并像肥胖、高脂血症甚至高尿酸血症，如果坚果吃得多了不但降不了血糖，还会增加血糖，同时不利于血脂的控制和血尿酸的降低，会增加过多的热量导致肥胖。糖尿病患者在饮食上规律的吃好三餐，饮食清淡，少油、少盐、少糖，同时主食粗细搭配新鲜的蔬菜水果，肉、蛋、奶适度适量，尽量不吃零食、坚果。

　　坚果的好处：1、能够为机体补充能量，在缓解疲劳、恢复体力方面的作用非常明显，因为坚果当中含有的脂肪每1克能够产生9千卡的热量，通过吃坚果补充能量在恢复体力、缓解疲劳方面的作用非常明显。2、能够润肠通便，因为坚果当中富含有丰富的油脂，通过润滑肠道而有很好的促进排便、预防便秘的作用。3、能够益智健脑，因为坚果当中的多不饱和脂肪酸对于神经系统代谢的调节作用非常强，有很好的益智健脑的作用。

　　减肥期间不建议吃坚果，肥胖最主要的原因是摄入的热量大于消耗的热量，而减肥根本的方法是减少热量的摄入，增加能量的消耗。在减肥期间不建议吃坚果，因为坚果含有比较高的油脂，过多的油脂带来过多的热量，在减肥期间不利于达到疗效。减肥期间不仅不能吃坚果，其他的食物也要注意，比如含糖的食物，像甜饮料，无糖、有糖都不应该喝，甜点、饼干、巧克力、蛋糕、奶油面包，糯米类的黏食，比如汤圆、粽子、艾窝窝尽量不吃。其他的高油食物，减重期间也不要吃，比如像超市包装的小食品，油炸、油煎食物，各种酱，蛋黄酱、沙拉酱、面酱、杂酱、芝麻酱，冰激凌也要远离。各种高脂的肉类，内脏、荤油、肥肉、排骨、浓肉汤、烧烤、麻辣烫也应该远离。尽管这些都是平时喜好吃的东西，但是由于热量过多会影响减重。

　　在日常生活中，在看电视或者无聊的时候会吃点小零食，其中坚果是小零食中的重要一种。坚果不仅营养丰富，而且对生长发育、增强体质和疾病预防有着重要的作用，研究者发现坚果对心脏具有保护作用。哪些坚果对心脏有益？1、花生中含有的植物胆固醇很高，植物胆固醇在人体中能够和胆固醇形成竞争的关系，从而抑制身体对胆固醇的吸收，减少血液中胆固醇的含量，降低血脂。2、松子中含有大量的钙、磷、铁等矿物质，能够增强血管的弹性，对血管具有较好的保护作用。另外花生、松子和开心果中含有大量的不饱和脂肪酸、卵磷脂和胆碱，这些成分能够将身体中的胆固醇分解成为胆汁酸，从而排出体外，减少血中的胆固醇含量，降低心血管疾病的发生率。

　　适合高血压患者吃的坚果很多，比如核桃、黑芝麻、杏仁、花生、腰果、榛子，高血压患者吃坚果不宜过多，每天25-30g左右为宜，吃得过多容易导致肥胖、引起胃肠道消化不良。市场上很多坚果都是盐制的或者煎炒的，所含钠盐和油脂很高，要选择含盐、不是煎炒的坚果。高血压患者吃坚果可以补充不饱和脂肪酸，也可以补充钙、铁、锌等微量元素，有些坚果还富含钾蓝狮在线娱乐注册，有助于血压下降，也可以防止动脉粥样硬化。

　　临床上没有什么坚果能够减肥，减肥期间应该不吃各种坚果。肥胖最主要的原因是摄入的热量大于消耗的热量，而减肥最根本的方法是减少热量的摄入，增加能量消耗。各种坚果都含有高油脂，高油脂会带来更多的热量，如果不控制坚果的摄入会增加过多的热量，不仅减不了肥，还会增加体重。在减肥期间各种坚果要不吃，像其他的高油食物，包括全脂奶、超市包装的小食品、油炸、油煎的食物，以及蛋黄酱、沙拉酱、面酱、杂酱、芝麻酱，还有冰激凌，各种高脂的肉类比如动物内脏、荤油、肥肉、排骨、浓肉汤、麻辣烫等都不应该在减重期间吃。

　　怀孕能够吃的坚果有很多，如核桃、榛子、大杏仁、开心果、松子等，这些坚果中都含有丰富的维生素和矿物质，例如维生素A和维生素E含量很高，具有保胎作用，对于胎儿的脑、眼发育有好处，最主要的是这些坚果中含有丰富的亚麻酸，亚麻酸对于促进胎儿的脑细胞和视网膜的发育有好处。坚果中还含有丰富的钙、铁、钾等微量元素，适量吃坚果能够促进胎儿的骨骼发育，预防骨质疏松，补充造血物质，减轻孕期贫血的症状。

　　如果坚果吃的过多容易长胖，原因如下：1、因为坚果当中富含有丰富的脂肪，而从营养学的角度上来讲1克脂肪能够产生9千卡的热量，坚果是一类非常典型的高能量的食物，如果吃的过多会造成油脂的超标摄入，进而过多的能量会以脂肪的形式储存下来而引起肥胖的高发。2、坚果在炒制和加工的过程当中会加入辣、香、咸的佐料，这些佐料能够很好的刺激味蕾而增进食欲，容易让我们摄入其它过多的食物，也容易引起能量的超标而造成肥胖的高发。

　　孕妇可以吃以下坚果：一、松子。松子中含有钙、铁、钾等矿物质，还含有很多营养成分，能够缓解孕妇疲劳、强筋健骨，对胎儿的大脑和神经发育也是极好的。二、核桃。核桃具有补脑作用，还能够增强机体抵抗力，还具有止咳的作用。三、开心果。开心果富含油脂，能够促进孕妇排便、排毒，还能够缓解贫血等不良症状。四、板栗。板栗含有淀粉、蛋白质、多种维生素，脂肪含量比较低，利于孕妇控制体重和胎儿的生长发育。五、腰果。腰果含维生素丰富，能够补充体力、缓解疲劳，还能改善干燥的皮肤。六、碧根果。碧根果能够补肾、健脑，有利于胎儿的生长发育。

　　高血压的人群选择坚果上，可以以花生、核桃、瓜子、碧根果等为主，这些坚果中含有大量的不饱和脂肪酸，有利于病情的恢复。高血压的人群在日常的生活中应该避免熬夜，做到起居规律、合理膳食。在饮食上拒绝肥肉、煎炸、烧烤、动物的内脏等高油、高盐、高脂、高胆固醇的食物，多吃绿色的蔬菜和水果，经常做一些体力允许的有氧运动，像快走、慢跑、登车、游泳等等。每天测量血压2-3次，根据血压波动的情况，及时调整降压药物的增减。

　　空腹的状态下是不建议吃坚果的，因为坚果属于质地比较坚硬的食物，食物在进入胃里的时候，很容易就会对直接对胃黏膜造成刺激、损伤。长期的空腹吃坚硬、刺激的食物，很容易就会导致出现肠胃炎等消化系统疾病。而且坚果的营养价值极高，空腹状态下胃内的消化液并不是很充足，很可能就会导致不能完全消化造成浪费。所以无论从哪方面来说都不建议在空腹下食用坚果，还是要在饭后食用比较好，而且同时一定要注意必须细嚼慢咽。因为将坚果完全咀嚼，既利于消化吸收又保护肠胃。除了坚果其他难消化的食物，尽量也不要在空腹状态下食用。

　　坚果对孕妇都是有好处的，中国人推崇核桃仁、花生仁等，但事实上什么结果都不能吃的太多，现在市面上有一种搭配好的叫每日坚果，就是给搭配好了每天的量，这样还是比较好的，否则自己要算量。因为坚果有很高的脂肪成分和蛋白成分，所以吃得太多了也太好。按科学的量把握一下，吃核桃、花生米、腰果都可以。市面上的这个每日坚果搭配的挺好，不管是什么厂家、什么品牌，量搭配的挺好，所以核桃一天就吃半个到一个，花生米就吃几粒，这样都挺好。

　　糖尿病患者是可以食用坚果的，主要包括有杏仁、瓜子、花生、松子、榛子、核桃、腰果等。只是吃的量要非常注意，因为糖尿病患者一经诊断，就每天对所进食的大卡进行了限制，这些坚果是要产生热量，所以吃的过程中要注意。一般来说花生每次食用过程中不超过5粒，瓜子不超过10g，松子5g左右，核桃吃半个。而且是在两餐之间食用，一次不能像正常人一样的一把一把吃，这样会增加热量。一般来说10g瓜子就相当于一勺食用油，吃的油多了热量产生就会增加，就会对糖尿病患者不利。