近日，位于日本鸟取市的食用菌中心集团研发了一种通过低温对香菇进行干燥的一种新型方法。按照传统方法制作干香菇的初温为45度，每5小时升温5度，55度时干燥完成。然而新的干燥方法则是在22至28度情况下持续干燥15至25小时，然后在55度时再烘干10小时，直至干燥。新方法虽与传统方法在干燥时间上相差无异，但由于经低温处理过，在干燥过程中，大大降低了燃料的消耗。同时经新方法处理过的干香菇味道更为鲜美。该方法成为扩大香菇生产和消费的重大引擎。自今年5月开始，关东地区很多超市纷纷采用该种方法进行加工测试。食用菌中心集团将在全日本主要香菇产区进行指导并推广。（来源：sankei. 翻译：中国食用菌商务网国际部 ）

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