蜜饯，是一种以果蔬等为主要原料，添加（或不添加）食品添加剂和其他辅料，经糖或蜂蜜或食盐腌制（或不腌制）等工艺制成的制品。包括蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类和果丹类等。 蜜饯也称果脯，古称蜜煎。中国民间糖蜜制水果食品。流传于各地，历史悠久。以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。除了作为小吃或零食直接食用外，蜜饯也可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作为点缀。 唐代，将进贡朝廷的水果用蜂蜜浸泡保存。到宋代，制作精细，品种多样，由蜜渍发展为兼用蔗糖干制两大类。经选果、洗净、浸泡、熬制等工序制成，色味俱佳。原料经糖渍糖煮后，成品表面干燥，附有白色糖霜，如：糖冬瓜条、金丝蜜枣、金桔饼等。深圳零食果脯加工推荐

　　橙子又名黄果、香橙、蟹橙、金球。橙子分酸、甜两种。酸橙味酸带苦，不宜食用；橙子含有丰富的维生素C、β-胡萝卜素、柠檬酸、橙皮甙以及醛、醇、维生素A、B族维生素、烯类等物质，还含有镁、锌、钙、铁、钙、磷、钾等矿物质，以及纤维与果胶。 做成果脯不只是富含多种维生素，甚至连橙皮与橙肉间的橙络都有增强弹性，预防动脉硬化、生津止渴，消食和胃，醒酒的功效。它富含的纤维素和果胶物质，可促进肠道螺动，有利于清肠通便排除体内有害物质。橙皮性味甘苦而温，止咳化痰功效胜过陈皮，是治感冒咳嗷、食欲不振、胸腹胀痛的良药。黑龙江口碑好的果脯加工加盟脱水干燥是果脯生产的结尾一道工序，其目的是将果实中多余的水分脱出，使制品表面形成一层“糖衣”。

　　1、选择新鲜完好的水果(可晒果干的品种)去萼、去蒂、去核或桶核(如山楂)，切半、切片、干燥(根据不同水果采用不同加工方法如阴干、晒干、烘干等)，以尽量保持水果原风味和适当的大小形状。干品贮藏备用。

　　2、配制浸渍液及辅料。浸渍液主要由甜味剂及少量的山梨酸钾组成，辅料由复合增稠剂、柠檬酸或苹果酸、甜味剂、山梨酸钾组成。

　　3、用浸渍液浸泡果干2-3小时。使果干充分吸收后捞出，沥净水份并适当晾干。

　　4、将浸泡后的果干放入辅料中熬煮至沸，捞出沥干。熬煮锅用不锈钢或搪瓷制品，也可用蒸汽、明火加热。

　　5、将捞出的果干单层摊开置于烘房，烘制中保持60-70℃，恒温干燥约1小时左右，其间翻动1-2次。

　　6、烘干的果脯软硬适度，含水量在20-25%左右，外表色正光亮，甜度适中。

　　以无(蔗)糖果脯为例：传统果脯含(蔗)糖量高达50%以上，生产工艺复杂，或作坊式生产保证不了卫生质量;或设备投资过大，增加成本。更主要的是社会在发展，人们生活水平不断提高，高糖食品越来越不受欢迎，尤其是血压高、心脏病、糖尿病、肥胖症、龋齿等人，几乎不能吃(蔗)糖，而许多水果，如山楂恰恰对这些人有益处，但传统的山楂制品，又几乎不能问津，无(蔗)糖果脯的开发，以比较低的成本、简捷的工艺流程为果蔬的增值，为满足人们的不同需求提供了一条新的途径。果脯是明朝时期的御膳房发明的。北京和中国台湾为蜜饯生产重镇。

　　果脯（guǒfǔ），也称蜜饯，是以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工成的食品。除了作为小吃或零食直接食用外，蜜饯也可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作为点缀。果脯是明朝时期的御膳房发明的。北京和为蜜饯生产重镇。果脯选料精、加工细，所以产品色泽好、味道正、柔软爽口。色泽由浅黄到桔黄，呈椭圆形，不破不烂，不反糖，不粘手，吃起来柔软，酸甜适口。京郊生产的果脯，块形完整，色泽透明，肉质丰富，质地柔软，酸甜可口，原果味浓，营养价值高。杏子对治胆结石和*****水平很有效。湖北果脯加工哪家有

　　蜜饯又称糖浆果实，是果实经过煮制以后，保存于浓糖液中的一种制品。如樱桃蜜饯、海棠蜜饯等。深圳零食果脯加工推荐

　　果脯是用新鲜水果经过去皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘干和整理包装等主要工序制成的食品，鲜亮透明，表面干燥，稍有粘性蓝狮账号注册，含水量在20%以下。 果脯种类繁多，有名的传统产品有苹果脯、酸角脯、杏脯、梨脯、桃脯、太平果脯、青梅、山楂片、果丹皮等。 果脯选料精、加工细，所以产品色泽好、味道正、柔软爽口。色泽由浅黄到桔黄，呈椭圆形，不破不烂，不反糖，不粘手，吃起来柔软，酸甜适口。京郊生产的果脯，块形完整，色泽透明，肉质丰富，质地柔软，酸甜可口，原果味浓，营养价值高。深圳零食果脯加工推荐

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