菌菇是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官。菌菇与植物不同，植物可以进行光合作用，而菌菇不能。

　　1.菌盖：新鲜菌菇的菌盖应完整、无破损，形状规整。不同种类的菌菇菌盖形态各异，例如平菇的菌盖边缘应向内包裹，边缘齐整；香菇的菌盖最好呈半球形，厚实有弹性。

　　2.颜色：颜色应自然、均匀蓝狮代理注册，没有明显的变色或斑点。一般来说，新鲜的菌菇颜色鲜艳，如金针菇应为白色或淡黄色，草菇为褐色或白色等。如果菌菇颜色暗淡、发黄或有黑斑，可能不新鲜。

　　3.菌体：菌体饱满，质地紧实，没有干瘪、萎缩的现象。用手轻轻按压，能感觉到一定的弹性。

　　1.新鲜的菌菇应具有淡淡的清香味，没有异味或刺鼻的气味。如果闻到酸味、霉味或其他异常气味，说明菌菇可能已经变质。

　　1.观察菌菇的根部，应干净、无腐烂。有些菌菇的根部会带有一些泥土，但泥土不应过多，且不能有软烂的现象。

　　2.对于有柄的菌菇，如香菇、杏鲍菇等，柄部应结实、无破损，与菌盖连接紧密。

　　1.尽量选择正规的超市、农贸市场或有信誉的商家购买菌菇，这样可以保证菌菇的质量和新鲜度。

　　2.查看商家的储存条件，菌菇应存放在低温、通风、干燥的环境中，如果存储条件不佳，菌菇容易变质。