为维护消费者的合法权益，促进蜜饯行业健康发展，国家质检总局组织对蜜饯产品质量进行了国家监督抽查。共抽查了广东、福建、江苏、江西、浙江、上海、安徽等7个省、直辖市73家企业生产的80种产品（不涉及出口产品），产品实物质量抽样合格率为87.6%。

　　此次抽查依据强制性国家标准GB14884-2003《蜜饯卫生标准》、GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》、GB7718-2004《预包装食品标签通则》规定的要求,对蜜饯产品的感官、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、着色剂（胭脂红、苋菜红、诱惑红、柠檬黄、日落黄、亮蓝）、二氧化硫残留量、总砷、铅、铜、菌落总数、大肠菌群、霉菌、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）以及标签等23个项目进行了检验。经检验，蜜饯产品的二氧化硫残留量、总砷、铜、致病菌等项目单项符合率达到100%。

　　1、个别产品微生物指标超标。强制性国家标准GB14884-2003《蜜饯卫生标准》规定，蜜饯食品中菌落总数不得超过1000cfu/g；霉菌不得超过50cfu/g。抽查中有个别产品菌落总数、霉菌不合格，超过国家标准规定的要求。

　　2、个别产品重金属铅含量超标。强制性国家标准GB14884-2003《蜜饯卫生标准》规定，蜜饯产品的铅含量应≤1mg/kg。抽查中有个别产品铅含量不合格，超过国家标准规定的要求。

　　3、个别产品超量或超范围使用食品添加剂。蜜饯食品中使用的食品添加剂主要为防腐剂、甜味剂、漂白剂、着色剂等。常用的包括苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、硫磺、亚硫酸盐、胭脂红、柠檬黄等。强制性国家标准GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》规定，蜜饯食品中甜蜜素不得超过8.0g/kg；苯甲酸不得超过0.5g/kg。抽查中有个别产品甜蜜素和苯甲酸不合格，超过国家标准规定的要求。

　　针对抽查中发现的主要质量问题，国家质检总局已责成各地质量技术监督部门严格按照产品质量法等有关法律法规的规定，对抽查中产品质量不合格的企业依法进行处理，限期整改。同时，对抽查中质量较好的企业，加大宣传力度，引导消费。国家质检总局将继续对蜜饯产品质量进行跟踪抽查，促使蜜饯行业整体质量水平的提高，为消费者创造放心满意的消费环境。