的健康零食，受到了越来越多消费者的喜爱,近年来呈现出强劲的增长势头。根据数据显示，2022年中国冻干水果市场规模约为12.4亿元人民币，产量约为9548吨，需求量约为8533吨。

　　根据排行榜123网的评选，2024年混合水果冻干十大品牌排行榜中，来伊份、百草味、良品铺子/BESTORE等品牌位列前十。这些品牌通过不断的产品创新和营销策略，满足了消费者对新口味、新品类和特色产品的需求，从而在市场上取得了较好的销售业绩。

　　此外，冻干水果行业也受到了国家政策的支持，例如《中华人民共和国国民经济和社会发展第十四个五年（2021-2025年）规划和2035年远景目标纲要》中提到要大力发展绿色食品产业，这为冻干水果行业的发展提供了良好的政策环境。

　　综合来看，冻干水果市场的销量呈上升趋势，多个品牌推出的冻干水果产品在市场上热卖，市场前景广阔。

　　冻干食品是真空冷冻干燥食品的简称，主要包括蔬菜类、水果类、肉禽类、水产品类、方便食品类、汤料饮品类、调味料类、保健食品类、宠物类、食品工业原料类及其他制品。

　　冻干食品的质量优于其他干燥技术产品，能满足消费者全年对季节性产品的需求。冻干食品加工工艺繁杂，一般需要经过18道工序，在零下38℃的环境中进行6—8小时的速冻，再在冻干仓中进行20个小时的脱水干燥，从原料到成品，总耗时24小时以上。冻干食品符合绿色、便捷、营养的消费需求，预计未来10年，冻干食品行业将迎来快速发展时期。

　　从终端零售价来看，冻干类食品价格不菲、性价比较低。例如，1盒54克冻干酸奶果粒块的零售价高达35元，与一整箱普通酸奶的零售价不分上下；1罐45克冻干汤粥的零售价为6元，而1袋107克老坛泡椒牛肉面的零售价仅为2.56元。

　　北京物美超市的一位销售人员表示，2020年以来，冻干食品的销售量大幅增长，以果蔬类零食最受欢迎，消费人群以年轻女性消费者为主。

　　目前，在各类冻干食品中，水果类约占40%；蔬菜类、方便食品类各占20%左右；肉类、水产类、汤料饮品类、宠物类也有较大市场需求。

　　从原料成本来看，生产1千克冻干产品分别需要绿叶蔬菜20—25千克、瓜类蔬菜15—18千克、水果10—15千克、肉类6—8千克、香菇18千克。

　　由于冻干食品的原料成本较高，经销企业的零售价格大多为出厂价的2倍左右，导致冻干食品的销售价格较高，1袋40克小包装冻干榴莲需要0.55千克鲜榴莲，零售价约为20元；1袋25克小包装冻干草莓需要0.325千克鲜草莓，零售价约为12元。

　　一般来说，冻干食品的原料成本约占60%，加工成本约占30%，管理、税收等成本约占10%。冻干食品企业的纯利润大多为8%—10%。

　　据悉，近5年，冻干食品企业的原料和加工成本分别上涨10%—15%。由于市场需求不断增加，企业生产规模不断扩大，生产技术及生产设备水平不断提高，冻干食品质量显著提升并冲抵了成本上升因素，导致冻干食品终端零售价基本没有上涨。

　　近5年，我国冻干食品产业快速发展，冻干榴莲、草莓等食品吸引了许多消费者，也出现了大量多元复合型冻干食品，但仍属于新兴食品产业。

　　目前，我国冻干食品市场远未饱和。2021—2025年，预计我国冻干食品年均复合增长率将达到17.7%。2023年，我国冻干食品的市场规模达30多亿元，预计到2025年，我国冻干食品产量将达到15万吨以上，市场规模将达到220亿元以上。

　　随着消费升级，近几年，冻干食品产业正在从加工工艺简单但利润微薄的蔬果类产品，逐渐扩展到复合型、高附加值的产品，如冻干银耳羹、冻干即食燕窝等产品。冻干食品采用原生态加工方法，符合高品质健康食品的发展潮流，如今已开始向功能性方向发展，今后将会涌现越来越多的冻干类保健食品。

　　冻干食品产业快速发展与宅经济的盛行紧密相关。年轻一代消费者对快速便捷饮食的需求愈发强烈，冻干食品可即食食用，满足了年轻人对于便捷、营养的双重要求。

　　第十七届亚洲果蔬产业博览会涵盖水果品牌展，坚果干果食品展、果汁果酒展，果园生产技术与装备展，商品化处理技术与装备展，精深加工技术与装备展，电商及一件代发货源展区，果蔬产业服务业展，水果零售与批发连锁品牌加盟展，果蔬仓储与物流展九大展区。