坚果行业的迅猛发展对行业标准化、规范化提出了更高的要求。4月17日，由中国食品工业协会坚果炒货专业委员会和全国食品工业标准化技术委员会共同组织的《坚果与籽类食品 术语》等五项行业标准修订启动会在洽洽食品股份有限公司（以下简称洽洽）顺利召开。

　　全国食品工业标准化技术委员会秘书长杨晓明、中国食品工业协会坚果炒货专业委员会常务副会长翁洋洋、坚果炒货行业重点生产企业代表等共计32位领导、专家参会。与会大咖进行了一场头脑风暴，直击行业痛点，共同为坚果行业标准化升级出谋献策。

　　习总书记曾提出 “标准决定质量，有什么样的标准就有什么样的质量，只有高标准才有高质量”的重要论断，这也为各行业通过标准化建设走上高质量发展道路指明了方向。

　　今年3月发布的国家“十四五”规划更是指出，当今世界正经历百年未有之大变局，经济发展由高速发展转为高质量发展。对于未来的经济发展，“十四五”规划弱化了经济增长指标，但延续了“十三五”规划中质量强国、健康中国等战略。

　　在此背景下，《坚果与籽类食品 术语》等五项行业标准修订启动会在洽洽顺利召开。翁洋洋在讲话中指出，今年是“十四五”开局之年，为贯彻落实中央关于促进食品高质量发展需求，我们按照工业和信息化部2021年2月下达的《2021年第一批全国行业标准制修订和外文版项目计划标准计划》的要求，召开此次启动会。

　　据了解，以推动高质量发展为主题，今年2月，工业和信息化部印发了《2021年第一批全国行业标准制修订和外文版项目计划标准计划》，旨在提升行业标准技术水平、创新能力和国际化程度，建立健全满足产业高质量发展的新型标准体系。

　　杨晓明着重就新版本GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》较旧版本的重要变化做了解释说明，并强调产品行业标准应该要做成高质量的等级分类标准，引领行业健康发展。

　　翁洋洋认为，此次启动会的召开对今后行业高质量发展是非常必要的，也是具有重要意义的。同时她要求起草组在标准修订工作中要保质保量，按时完成，新标准应体现出先进性、科学性、安全性和实用性四个原则，满足行业高质量发展需求。

　　近年来，坚果产品频频霸屏，圈粉无数，迅速占领了零食行业的C位。但随着行业的爆发式增长，现行已10年之久的行业标准或难以跟上行业高质量发展的步伐，坚果行业标准亟待完善。

　　据中华全国商业信息中心今年2月发布的《2020年国内零食市场发展现状及趋势研究报告》，从单品情况来看，零食市场销售爆款多出现于坚果礼包产品；2020年重点线款产品是坚果类礼盒。在2万亿元的“吃货江湖”中，坚果的地位难以撼动。

　　而包括《坚果与籽类食品 术语》等在内的现行五项行业标准制定时间为2009年或2012年，当时的行业发展尚不充分，很多指标只是提供了底线指引，无法匹配当前消费者追求多元化、个性化、品质化的需求，行业呼吁标准修订。

　　此外，十余年来，行业协会牵头健全了原料、贮存、生产、设备、产品等全行业、多方位的国家标准、行业标准及团体标准，积累了丰富的标准实施经验和数据，已具备建立更高级别的产品质量等级要求的条件。

　　启动会上，标准起草组人员均承诺标准修订将结合国家“十四五”规划的要求和十余年标准执行积累经验及研究成果，引领行业向健康、营养和高质量水平发展。

　　本次会议重点就坚果与籽类术语的重新界定和产品行业标准增加质量等级指标要求进行了充分讨论，并达成以下共识：一是坚果由原来的树坚果扩展为树坚果和籽坚果；二是变更原标准中籽类的定义。将籽类定义重新界定为无坚硬外壳的瓜、果、蔬菜等植物的种子；三是在坚果与籽类食品的产品标准中建立分级要求。

　　业内人士分析，以上共识意味着，行业修订葵花籽、核桃、松籽产品的行业标准时，将根据产品质量不同设定等级要求。消费者可根据自身需求选择相应等级的产品，购买坚果产品更加有章可循。同时，标准的修订也可倒逼行业内的生产企业提升自身实力，生产高品质产品。

　　值得注意的是，坚果炒货行业龙头企业洽洽全面参与了这五项行业标准的修订工作，并主导修订其中三项行业标准，这凸显了洽洽深耕行业多年后积累的全产业链优势。

　　启动会上，翁洋洋女士高度评价了洽洽对行业发展所做的工作，指出第一个坚果行业标准就是由洽洽制定的，洽洽是坚果行业标准诞生的摇篮。她认为，有洽洽这样的龙头企业，对坚果行业的标准化工作和长远发展而言都是一大幸事。“如果没有洽洽这样的龙头企业引领，坚果行业发展将付出更大代价。“

　　洽洽高级工程师孙美女士代表起草组汇报了五份行业标准的修订原则、依据、修订思路、职责分工和时间进度要求。据她介绍，坚果炒货行业产品标准建立后已运行10年以上。在标准执行过程中，行业内企业已积累了大量数据，也开展了大量的品质提升研究，如种子优育和种植推广等，因此坚果行业有条件制定高质量的产品标准。

　　实际上，在此之前，洽洽通过研究整个坚果炒货行业的实际情况并总结自身经验，已主持和参与制定了《坚果炒货食品通则》《坚果与籽类食品良好生产规范》《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》和《坚果籽类食品贮存技术规范》等国家、行业、团体标准共33项，其中国家标准5项，行业标准19项，地方标准1项、团体标准8项。

　　去年11月，洽洽还首发了每日坚果的六大新鲜标准，即原料新鲜、运输冷鲜、储存冷鲜、制造控鲜、工艺锁鲜、包装保鲜。这六大新鲜标准无疑为消费者和行业提出一个创新解决方案，填补了行业新鲜标准空白，旨在呼吁全社会对坚果营养品质的关注，推动全行业新鲜升级。

　　洽洽执笔修订多项行业标准的前提是“底盘”维稳。实际上，作为行业龙头企业，洽洽从2019年开始就启动了面向全球消费者的透明工厂直播项目，并成功将其打造成了坚果行业的标杆性项目。据了解，央视新闻在微博、抖音、快手以及央视新闻客户端4大新媒体平台上同步对洽洽透明工厂进行直播，2.6亿粉丝通过央视新闻的镜头深入洽洽内部，更直观地感受洽洽的企业文化和先进技术，见证新鲜品质坚果的诞生。

　　更重要的是，作为行业龙头企业，洽洽在保证自身产品质量的同时还呼吁全行业品质提升。此次洽洽主导多项行业标准的修订可见其发展的“大局观”。

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